Enkel superhurtig grøntsagsskål med skinke og æg
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Hvis du vil gå rigtig hurtigt, kan jeg varmt anbefale denne enkle grøntsagspande med skinke og æg.
ingredienser
Ved 2-3 portioner:
- 1 løg
- 1 - 2 zucchini (ca. 500 g)
- 1 rød og 1 gul peber hver
- 125 g skinke terninger
- Salt, peber, chiliflak
- 3 - 4 æg
- noget mælk
- lidt solsikkeolie
forberedelse
- Skræl løg, terning den groft og stek i en varm gryde på en nonstick-pande.
- Vask zucchini, halveres på langs og skær i tynde skiver. Vask peberfrugter, rens og skåret i små stykker.
- Tilsæt grøntsager og skinke terninger i panden med løgterningerne, krydre med salt, peber og chiliflak og sauter i cirka 10 minutter.
- Til sidst rør æggene med lidt mælk, hæld grøntsagerne over og rør, indtil ægmassen er stoppet. Krydre måske noget.
Dette passer meget godt fuldkornsbrød med smult eller smør.
