Kartoffelbrød - resten udnyttelse
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 40 min.
Sidste gang jeg havde kogt kartofler til overs (rester), lavede jeg mit elskede kartoffelbrød. Desværre var det lidt for få kartofler, så jeg tilføjede den manglende mængde med potetmos.
Med hensyn til smag kunne jeg ikke se forskellen - og derfor kan jeg ofte lave kartoffelbrød, selvom der er for få kartofler ...
Min opskrift fra kartoffelbrød
ingredienser
- 300 g kogte kartofler
- 600 g almindeligt hvetemel (Type 550, det normale)
- 1 pose tør gær
- 1 æg
- 4 spsk olivenolie
- 2 tsk salt
- 170 ml varmt vand
forberedelse
- Riv de kogte kartofler, eller kniv dem i det mindste med en gaffel, eller knus dem på anden måde - ideelt i foodprocessoren, så er der lidt tilbage at vaske :-)
- Tilsæt mel, gær, slået æg, olie, salt og det lunkne vand og æl det godt.
- Dæk dejen, og lad den hvile i cirka en halv time (dette gøres bedst i en dampkoger).
- Ædel derefter dejen igen, form til en rund brød og læg den på en bageplade foret med bagepapir og stikk den flere gange med gaffelen, og lad den derefter gå i en halv time.
- Forvarm ovnen til 200 ° C konvektion, brødet bages i ca. 30 minutter.
Jeg laver mit kartoffelbrød i damperen (varm luft + damp), jeg har allerede bagt det i kasseform.
Yderligere tip: Bland med potetmos
Hvis z. B. kun 150 g kartofler er tilbage, jeg har allerede erstattet resten med potetmos (Püreeflocken).
I henhold til min pakke, for en pose, der indeholder 110 g pulver, kræver mit pulver 500 ml vand og 200 ml mælk (dvs. 700 ml væske), hvilket giver 810 g færdig puré -> så hvis jeg kun har brug for 150 g færdig masse, bruger jeg 20 g Pulver og 130 g vand.
