Spar letforbrændt mad
Dette er et tip til madlavning af begyndere. Og med "brændt" menes mere "vedhæftet", så den meget lette form for forbrændt mad, næsten den indledende fase. Jeg kom mere eller mindre ved et uheld, fordi min kogeplade er indlejret i en granitplade, og den er altid cool.
Så hvis jeg har en gryde, hvor indholdet lige er ved at sætte sig, lægger jeg det på granitpladen, venter kort tid, indtil bunden af gryden er afkølet, rør kraftigt og fortsæt.
Hvis du ikke har en granitplade, kan du opnå effekten ved at lægge gryden på et vådt håndklæde. Alternativt kan du lægge gryden i vasken, som er fyldt med et par centimeter koldt vand.
Hvis der allerede er dannet en sort skorpe på jorden, er det for sent. Normalt lugter man det allerede, i dette tilfælde ikke omrøres, men hæld simpelthen gryderedder eller sauce i en ren gryde og fortsæt med at lave mad. Man blødgør gryden med det sorte gryder umiddelbart, helst med opvaskemiddel (pulver), der har en proteinfjerner. Eller med en pakke bagepulver. Eller med 2 spsk sodavand.
Efter en blødgøringsperiode på nogle få timer er gryden lettere at rengøre.
