Risgryde med kokosmelk og grøntsager - vegansk
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Denne veganske rispotte smager meget godt lige nu. Han er meget fuld og kan klare sig uden animalske produkter.
ingredienser
- 2 kopper ris (vi tager lang korn)
- 2 kopper kokosmelk
- 2,5 kopper vegetabilsk bouillon (vi har Alnatura uden gær)
- 2 tsk curry pasta (sørg for, at der ikke er nogen fisk i den)
- 1 spsk jordnøddesaus
- 1 lille løg
- 3 store gulerødder
- 200 g svampe
- 2 peberfrugter, store
- efter behov mere grøntsager, z. B. bambusskud, mangetouts ...
forberedelse
- Skær alle grøntsagerne i fine stykker.
- Vask risen.
- Steg løgene, tilsæt de resterende grøntsager gradvist.
- Tilføj curry pasta.
- Rør jordnøddesovs i.
- Tilsæt ris, og lad det simre i kort tid.
- Sil med vegetabilsk bestand.
- Tilsæt kokosmelk.
- Smæld over medium varme, indtil risen er kogt, og væsken er optaget.
- Hvis det er nødvendigt, Tilsæt lidt mere vegetabilsk bestand.
