Original fransk quiche-Lorraine-opskrift
tid
Samlet klargøringstid: 45 min.
Quiche Lorraine - her min yndlingsopskrift
Ingredienser dej
- 10 spsk mel
- 3 spsk olie
- 1 glas vand
- 1 knivspids salt
forberedelse
Bland alt sammen og ælte ind i en dej, rulle ud og læg den i en quicheform (normal rund kagepande er også mulig) og støv med lidt mel. Vær opmærksom på en 1-2 cm høj kant.
Ingredienser topping
- terninger af bacon
- terninger skinke
- omkring 1-2 håndfulde purre
- 4 æg
- 4 spsk fløde
- 4 spsk mælk
- 1 spsk mel
- Peber, salt
- revet ost
forberedelse
- Steg baconet i panden, indtil det bliver lidt brunt.
- Spred bacon, skinke og skivet porrer på quiche.
- Drys ost over det (faktisk indtil alt er dækket).
- Pisk æg, fløde, mælk, mel og krydre med peber og salt (normalt meget lidt salt, da baconet allerede er meget salt).
- Fordel det hele over dejen.
- Bages ved ca. 200 ° C i en konvektionsovn i ca. 30 minutter.
