Røde linsekugler - så skarpe som Oskar!
Har mange år siden i en international kvindegruppe, da madlavning prøvede forskellige ting, herunder. fik den følgende opskrift fra en tyrkisk pige, og ... fordi et FM-medlem allerede har modtaget meget ros for denne finger mad, vil jeg gerne dele den med dig. Desværre kan jeg (endnu) ikke servere med et billede.
ingredienser:
- 250 g fin bulgur (hvedegryn)
- 250 g røde linser
- 1 flok forårsløg eller 2 løg
- 1/2 flok bladpersille
- 1-2 spiseskefulde tomat- eller paprikamærke
- En citronsaft
- 2 spsk olie
- Salt, peber, når du vil
- 1 hvidløgfedd eller hvidløgspulver, varmt chilipulver
Til garnering:
Salatblade, et par citronskiver, nogle persille
forberedelse:
- Vask linserne og kog med 750 ml vand. Kog på en lav varme i ca. 30 minutter. Rør om fra tid til anden. Når linserne er kogt ... tøm ikke ... fjern potten fra varmen og tilføj bulgur. cirka Lad det dække i 10 minutter.
- Varm i mellemtiden olien i en gryde og saucer de finhakede løg. Tilsæt derefter tomatpasta eller paprika, og lad det småkoke.
- Fjern panden fra varmen, og omrør indholdet i bulgur-linseblandingen.
- Lad afkøle lidt og krydre med det hakkede persille, hvidløg, citronsaft, salt, peber og chilipulver ... tag masser af chilipulver taget ... imellem anbefales smag! Kan godt lide at smage ganske krydret, men ... er et spørgsmål om smag. Efterlad stille tid, skarpheden skal udfoldes :)
- Dejen er ret fast, og du har brug for styrke til at omrøre blandingen pænt jævnt!
- Form små kugler (som store valnødder) ud af dejen. Bedst med en spiseskefuld dej "afskåret" og i den hule hånd til dannelse af kugler. Bliv bare så stor, at du kan få den til at forsvinde i munden på én gang, ellers smuldrer der noget :)
- Læg en tallerken eller en tallerken med salatblade og arranger kuglerne ovenpå, pynt med persille og citronskiver.
Fremstiller ca. 30 - 40 stykker, afhængigt af størrelsen.
