Punschkrapferl
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 2 timer
Ingredienser til kiks:
- 4 æg
- 100 g sukker
- 50 g mel
- 50 g majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
Pisk æggehviderne med sne og tilsæt gradvis sukkeret, rør æggeblommen i og til sidst tilsættes det sigtede mel og majsblomst blandet med bagepulver. Bages ved 200 grader på en bageplade foret med bagepapir i cirka 12 minutter.
Skær 20 stykker på ca. 4 cm firkanter fra den afkølede dej eller skær den rundt. Smuldre resten af kikset og bland med følgende ingredienser:
- 4 spsk rom
- 40 g syltetøj
- 100 ml appelsinsaft
- 40 g sukker
- 30 g smeltet mørk chokolade
Spred halvdelen af kikspartiklerne, og læg den anden halvdel ovenpå.
Ingredienser til glasuren:
- 200 g sukker
- 50 g melis
- 3-4 spsk rom
- rød madfarve
Kog sukkeret med 125 ml vand, indtil det trækker i strengene, når det dryppes fra skeen. Hæld derefter i melis, indtil der produceres en tyktflydende masse. Fortynd massen med rumen, omrør kraftigt og farve lyserød med lidt madfarve. Dæk punchpartiklerne med det.
