Kartoffel og æg patties
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Jeg havde stadig hårdkogte æg fra påsken. Altid æggesalat eller noget lignende, jeg fandt noget monotont. Det måtte være noget andet. I en opskriftsbog fandt jeg denne fantastiske opskrift. Jeg vil gerne dele dette med dig nu.
Ingredienser til 4 personer
- 600 g overvejende hårdkogende kartofler
- 2-3 stilke persille
- 4 hårdkogte æg
- 1 løg
- 1 spsk frisk hakket marjoram
- 2 æggeblommer
- 2 spsk kartoffelstivelse eller majsstivelse
- Salt, muskatnød
- 2-3 spsk vegetabilsk olie
forberedelse
- Vask kartoflerne og kog i cirka 20 minutter (hurtig gryde 8-10 minutter), skræl, mens den er varm, klem gennem en kartoffelpresse og lad afkøle lidt.
- Vask persille, ryst tør, skræl bladene af og hak.
- Skræl æg og skær dem i små terninger.
- Skræl og finhakk løg, tilsæt kartoflerne med persille, marjoram, æggeblomme og æg.
- Tilsæt kartoffelstivelse eller majsstivelse og krydre med salt og muskatnød.
- Læg en spiseskefuld små bunker i en varm overtrukket gryde med olien. Stegt del for portion gyldenbrun på hver side.
- Hvis du vil, kan du pynte med marjoram.
Nyd dit måltid!
Tilberedningstiden for kartoflerne er inkluderet i forberedelsestiden. Men hvis du koger kartoflerne i trykkogeren, har du kun brug for cirka 25 minutter.
