Orange og fennikel salat
Nu er det bare fennikel og orange tid. Derfor vil jeg gerne dele min lækre salat.
Til dette har du brug for:
200 g hakkede pistacienødder
2 fennikelknolde
4 appelsiner
1 granatæble
Til forbinding:
200 g creme fraiche
Juice fra en citron
2 spsk honning
Steg først pistacienødder i en stegepande uden fedt og lad det afkøle.
Vask fennikelknolde, rengør dem og fjern stilken. Skræl og filet appelsinerne. Halver granatæbleet og fjern frøene.
Bland den finhakede fennikel med de orange fileter og granatæblefrø i en skål.
Bland nu cremen fra cremen, citronsaften og honningen til en bandage, og løft den under salaten, drys med de ristede pistacienødder og server straks.
Hvis du ikke kan lide creme fraiche eller har den, kan du også forberede bandagen med appelsinsaft, og du kan også udelade pistacienødder, hvis du ikke kan lide dem. Selv granatæblefrøene har jeg allerede udeladt, da jeg ikke kunne få et.
