Mushroom Risoniotto
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
I dag vil jeg gerne sætte en opskrift på dit hjerte, som jeg opdagede ved et "Fehl" køb faktisk kun.
I går aftes handlede jeg hurtigt om aftenen, da jeg var i stress og faktisk ville have brun ris og hurtigt gribe fat i hylderne, betale det hele, og derhjemme bemærker jeg, at Madmoiselle ikke købte nogen ris, men Risoni. Risoni (eller endda Orzo eller Kritharaki) er små pasta med pasta af ris, som er lavet af almindelig hård hvede.
Så hvad gør jeg med mit dårlige køb?
Efter lidt research har jeg fundet forskellige risotto-opskrifter og derefter lidt blandet sammen, eller ændret og kommer ud er den følgende super lækre opskrift:
ingredienser:
(ca. 2-3 personer)
- 150-200 g Risoni
- omkring 500 g blandet svampe (svampe, urter, svampe, østers svampe, svampe, kantareller, shiitake ... osv .. hvad sæsonen så videre
- 1-2 fed hvidløg
- 50-100 ml creme fraiche
- 75 ml tør hvidvin
- 1 tsk balsamicoeddik
- et par kviste timian
- Salt, peber
- 1-2 spsk olivenolie
- lidt smør
- Glat persille
forberedelse
- Rengør først champignonerne og skær dem i skiver / stykker.
- Sæt pastavandet, og kog Risoni i henhold til instruktionerne på emballagen og afløb.
- cirka Varm 1 spsk olivenolie og lidt smør i en gryde og steg champignonerne. (Afhængigt af mængden, svampes svampen bedst i portioner -> svampe skal stege og ikke gryderet i væsken).
- Læg derefter alle svampe tilbage i gryden og deglader med knust hvidløg, skrællede timianblade og den balsamiske eddike. cirka Fortsæt med at stege i 1-2 minutter.
- Føj derefter til den hvide vin, og lad den koge lidt ned.
- Bages med crème fraîche, kog op og krydre med salt og peber og tilsæt den kogte risonis. Det bør ikke være for meget "sauce", konsistensen, skal ligne en Risotto -> Så ikke så flydende.
- Drys med hakket persille og nyd!
Er nu en af mine yndlingsopskrifter. Jeg kunne også godt lide Risoni! Det er hurtigt og nemt at gøre ... Jeg håber du kan lide det så meget som jeg gjorde og et par få prøvede det, så giv mig nogle feedback her!
