Grøn kartoffel kålrabipure med yum
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Dette er en variant af en grøntsagspuré med friske urter. Selvfølgelig brugte jeg også persille, purløg, kørvel, timian og andre urter samt ruccola, skåret salat, blodsorrel osv.
Ingredienser til 3 til 4 portioner
- 1 til 1,2 kg kartofler
- 2 kålrabi
- 1 håndfuld grådighed eller andre friske urter
- salt
- noget muskatnød
- ca. 20 g smør eller 1 spsk olivenolie
forberedelse
- Skræl kartoflerne og kålrabien, skær kartoflerne i små terninger, skær kålrabien i små strimler og kog de hakkede grøntsager i saltet vand i 25 minutter.
- I mellemtiden skylles Giersch af, rystes tør, grovhakket og finpuré med lidt væske (f.eks. Vand med lidt citronsaft) med blenderen.
- Efter tilberedning af grøntsagerne skal du tømme kogevandet ned i en lille mængde, tilsætte smør eller olivenolie og derefter puré med pisken fra håndblanderen først på det mindste niveau og derefter på et højere niveau.
- Tilsæt derefter den pureede grådighed, krydre med lidt muskatnød og eventuelt lidt salt, og rør godt.
- Den grønne kartoffel og kålrabipure kan serveres med forskellige kød- eller fiskeretter eller simpelthen med kødboller, bratwurst, bockwurst eller wienerpølser.
