Purre suppe med hakket kød og flødeost
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
En meget velsmagende og tilfredsstillende suppe, der altid smager så godt, at jeg tilbereder den meget ofte og med glæde. Da det smager endnu bedre efter at have været varmet op i en dag eller to, laver jeg altid en stor gryde af det!
ingredienser
Serverer til 6-9 portioner:
- 600 g hakket kød (svinekød, oksekød eller blandet efter ønske)
- 2 til 3 løg
- 1 til 2 hvidløgfedd
- Salt, peber, karve og chili
- Gurnard eller vegetabilsk olie (til searing)
- 1 kg purre
- 1 spiseskefuld øjeblikkelig vegetabilsk bestand
- 200 g flødeost (natur)
- 400 g flødeost (urter)
- 1 kop creme fraiche (200 g)
forberedelse
- Det hakkede kød blandes med de skrællede og terningerne løg og de knuste hvidløgsfedd, alt krydret med peber, salt, spisskummen og chili og skåret med smørrejs eller olie i en stor gryde. Jeg kan godt lide at tage min trykkomfur (ikke fra Fissler).
- I mellemtiden renses purrestavene, skæres i tynde ringe og koges i en anden gryde i masser af saltet vand i 15 til 18 minutter.
- Derefter opløses det øjeblikkelige pulver i kogevandet, og tilsæt det hele til den hakkede kødmasse i trykskabet.
- Nu omrøres flødeost og creme fraiche, måske kan du tilføje lidt mere vand, og hvis du vil tilføje nogle krydderier, koges alt sammen i kort tid - allerede gjort!
Tip: Derefter kan du fortynde resterne fra suppen næste dag før opvarmning, da suppen altid bliver lidt tykkere natten over. Hvorfor er det, jeg ved det ikke?
Jeg ønsker dig en ret god appetit!
