Lav selv en baguette
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 40 min.
Især om sommeren grillede vi ofte sammen med venner. Vi kan godt lide at spise en kold forretter med hjemmelavet baguette og forskellige snacks.
ingredienser
baguette
- 500 g hvetemel 550 (bagere kvalitet)
- 230 ml vand
- 12 g havsalt
- 1 terning gær (det er meget!)
forberedelse
- Bland mel og salt i en stor skål, opløs gæren i lidt lunkent vand og hæld i skålen, tilsæt derefter vandet. Rør alt forsigtigt med en træske, form til en kugle, let mel og dæk med et køkkenhåndklæde i cirka 20 minutter.
- Derefter glattes forsigtigt ud til et rektangel på en floreret arbejdsoverflade, hjørnerne indvendigt (foldes) uden meget pres. Når alle fire hjørner er foldet, skylles let igen, dæk med køkkenhåndklæde og lad hæve i 20 minutter. Udfør proceduren i alt 3 gange.
- Efter dejens sidste gang, laves tre små baguetter, lad den hæve i en kort periode (ca. 20 minutter), drys den derefter med vand, skrab den med en skarp kniv og tilsæt noget mel til dejstykkerne - dette giver dig en dejlig skorpe! I den forvarmede ovn (ca. 20 minutter ved 230 grader varm luft (ikke konvektion!) Bages.
Jeg tilbyder også hjemmelavet antipasti: oliven, peber, tørrede tomater, trøffelsmør, tomatsmør, avocado / jalapeno dip. Jeg dypper baguetten i citron-aromatiseret olivenolie.
Forberedelsestid i alt ca. 1,5 - 2 timer.
Editors tip:
Til bagning af hjemmebagte baguetter anbefaler vi en praktisk baguetteplade.
