Linse suppe i stil med huset
Om linsesuppe er der allerede blevet sagt meget. Her er den opskrift, jeg tager. Første shopping:
En pakke bacon
Sure, linser - i dag er der mange, som du ikke behøver at suge
En flok birketræer
Wienerpølser
Kartofler (5-7 afhængigt af størrelse)
løg
Til krydderier har du brug for salt, peber, timian, persille, ren eddike (ingen dikkedarer).
Lad os gå.
Placer vand, cirka to liter, linser og bacon rent og kog. Linserne åbner (så mange linser, så meget væske) (tilføj eventuelt væske, husk, kartoflerne skal være kogte).
Efter ca. tre fjerdedele af en time tager du den stribe bacon ud og lægger den til side. I løbet af dette kvart kvarter skrælede du suppegrøntsagerne, kartoflerne, skar løg og kartoffel også. Fordi de kommer til det nu - så løg ren, suppe grøntsager i, ren kartoffel. Endnu en halv time på komfuret.
I mellemtiden hakkes baconet og hug persen.
Efter en halv time tilsættes den skiverne bacon, timian og halvdelen af persilleen, krydre efter smag, eventuelt tilsættes vand. Ti minutter mere på komfuret. Tilsæt wieners for at varme dem. Nogle skærer dem små før, jeg foretrækker, at varianten giver dem som en helhed.
Så på bordet er pladerne og skeerne, en flaske "ærlig" eddike og sennep, åh og resten af persille. Bare hjemmelavet mad - mine børn elsker det, og de mængder, jeg derefter laver nok til en anden dag - opvarmes til nogle retter.
PS: Det afhænger meget af linsernes tilberedningstid. Du skal være opmærksom på, hvad der er på pakken.
