Laugenbrezen hjemmelavet

tid

Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.

Gør det selv er fantastisk og også "in". Her kommer en opskrift på kringler, der tager lidt tid, men ikke er så svært at fremstille selv.

Forberedelsestiden er ca. 1 time. Hviletid 1 ¼ time, imellem har du god tid til at gøre andre ting.

Gæren opløses sammen med sukkeret i lidt lunkent vand. Så skal det hele dækkes, gå på et varmt sted i 15 minutter.
Bland derefter med melet, det resterende vand og saltet. Eltes kraftigt til en glat dej. Dæk dette igen, og lad det hvile i 1 time på et varmt sted.
Dejen æltes igen kraftigt efter hvileperioden og opdeles i 10 lige store stykker.
Hvert stykke dej formes derefter til en rulle med en længde på ca. 30 cm, hvis centrum skal være på størrelse med en tommelfinger, og hvis ender skal være blyanttynde.
Fra disse dejruller dannes nu kringlerne, mens de to tynde ender trykkes ned på det tykkere midterste stykke.
Nu opløses sodaen i 1 liter vand og bringes til kogning. VIGTIGT: Lad ikke luden komme i kontakt med aluminium eller huden, fordi den er ætsende.
Opbevar 2 kringler i den kogende bouillon i cirka ½ minut med køkkentang (varmebestandig!) Og drej ofte.
Tøm kort, placer på et tidligere forberedt og smurt ark, drys derefter med groft salt.
Bages i en forvarmet ovn ved 220 grader i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Bedst frisk på bordet og server med smør.