Varm paprikakyllingpande med capunti
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
Capunti - en syd-italiensk pastaspecialitet med krydderipræparater opdagede jeg i supermarkedet.
Pakken består af 500 g speciel pasta lavet af hård hvede semulje og 30 g krydderipræparat med hvidløg, tomat, persille, chili, salt og paprika.
ingredienser
Til peber og kyllingepande (3 portioner)
- halvdelen af pakningen (dvs. 250 g pasta og 15 g krydderiblanding)
- omkring 4 spsk olivenolie
- 1 løg
- lidt vegetabilsk olie
- 400 g kyllingebrystfilet
- 2 peberfrugter
- 200 ml creme fraiche
- Peber, peber og havsalt
forberedelse
- Først skrælkes løg, terninger og sauteres i en stor gryde med lidt vegetabilsk olie.
- Derefter tilsættes kyllingebryststrimlerne, der er skåret i bittestore stykker, krydret med lidt paprika, peber og salt og stegt godt.
- Derefter tilsættes det rensede og skæres i små stykker peberfrugter, og det hele omrøres under moderat varme lidt yderligere stegt.
- Til sidst skal du røre creme fraiche, smage det hele (afhængigt af din smag) og lad det hele stå på den stadig varme komfur.
- Krydderiblandingen omrøres godt med ca. 20 ml vand i en gryde, fik derefter lov til at koge og lad det simre over moderat varme, indtil vandet næsten er fuldstændigt fordampet.
- I mellemtiden koges pastaen i 9-10 minutter i masser af saltet vand, hæld den derefter af og rør godt med krydderiblandingen og olivenolie, så kan alt serveres sammen.
Jeg ønsker dig en god appetit!
