Suppe grøn (rodsystem) altid frisk i huset

Hver kok ved det: man har undertiden brug for nogle greener, men en hel bunke er ofte for meget, og resten krympet sig derefter ned i grøntsagerummet, hvilket er en skam! Så mit tip, da det allerede gjorde min bedstemor: bare konserver i salt!

Du har brug for:

  • 1 pakke greener, du kan også skære i andre grøntsager som løg osv.
  • salt
  • Schraubglas

Sådan gøres det:

Rist groft alle grøntsager med foodprocessoren eller skæres i hånden, bland derefter med masser af salt (jeg tager ca. 4 spsk salt på et vegetabilsk glas) og fyld skruekrukken færdig!
Den bliver i køleskabet i mindst 1 år uden at være grimme.
Men husk: når du laver mad, skal du bruge mindre salt senere, ellers kan maden smage overdreven salt.

På denne enkle måde har du altid de mindste tilgængelige mængder klar til tilberedning, og det smager meget bedre end bouillonterninger, som også for det meste indeholder glutamat.

Grøn Ærtesuppe | Marts 2024