Siciliansk spaghetti - rester eller indtryk
Hvis du laver mad for meget Bolognese sauce, men ikke har lyst til at spise den samme ting igen næste dag - eller hvis du vil gøre et anstændigt stykke arbejde med robust spaghetti bolognese, kan du gøre det.
Du har brug for:
- Bolognese sauce (vilje)
- spaghetti (så 400 g)
- Aubergine (stor)
- pæn olivenolie
- Parmesan
Nok til 4 personer.
Auberginen er skåret (ca. 1 cm tyk), skiverne stegt i masser af olivenolie. Kryds ikke, forbehandles ikke med salt eller andet. Efter stegning skal du lægge skiverne ud på en køkkenrulle og klappe tør ovenfra.
Når du tilbereder spaghettien, skal du folde bolognese og forvarme ovnen (180 ° C).
Læg en kagepande ud med aubergineskiverne - bunden og sidevæggen.
Fyld derefter spaghetti og sauce i formen, dæk med de resterende aubergineskiver.
Parmesan (fint revet) ovenpå i ca. 30 minutter afhængigt af smag. i ovnen.
Fjederformen kan løses og med lidt forsigtighed klippes endda rigtige stykker kage.
Som en sideskål bedst med en frisk salat med olivenolie og balsamico.
