Krydret krydret middagsbrød med højt proteinindhold med kyllingebryst
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Denne aftensalat er ikke nødvendigvis lavt i kalorier, men er fuld af gode, værdifulde fedtstoffer og meget protein, der indtages om aftenen, stimulerer stofskiftet natten over og får pundene til at tumle.
Ingredienser til 4 personer
- 250 g byg
- 1 glas bønner
- 4 mellemstore kylling- eller kalkunbrystfileter
- 2 fed hvidløg
- grov peber
- 2 spsk citronsaft
- 1 avokado
- Valgt salat (babyspinat, Lollo Rosso, salathjerter)
- 5-6 cherrytomater
- 300 g græsk yoghurt
- 1/2 slangeagurk
- 1 spsk spisskumme (kummin)
- timian
- nogle pebermynte blade (ca. 2 stængler)
- salt
- 5 spsk olivenolie
forberedelse
- Bygte koges i øjeblikkelig vegetabilsk bouillon i henhold til instruktionerne på pakken, hvorefter det får lov at dræne godt.
- Blanche de tykke bønner kort i den indsamlede bouillon.
- Tryk eller hak hvidløg og sauter i varm olie.
- Sauter kyllingebørster eller kalkunbryst kort fra begge sider, krydre med salt og timian, og lad det småkog på svag varme.
- Krydre yoghurten med citronsaft, olivenolie, revet agurk, hakket pebermynte, salt, spisskummen og citronsaft.
- Drys tomater med urtesalt og grov peber.
- Skær kyllingefilet og avokado, server med renset salat, byg, bønner, tomater og yoghurt-dukkert og bare nyd!
