Hefezopf II, krydret
Med denne krydret Hefezopf har jeg allerede begejstret som en gymnasiumseksamen krydret husmødre på en fødselsdagsfest. Måske et par af jer morbrugere?
Ingredienser til dejen
- 500 g mel (almindeligt hvedemel er nok)
- 1/4 l vand
- 1 pakke tør gær
- 50 g vegetabilsk olie
- 10 g salt
- Som fyldserver z. Hakkede oliven, revne gulerødder, spisskum, oregano ...
- Og til maleri du har brug for en spændende olie, helst chiliolie
forberedelse
- Fra dejeningredienser tilbereder du afhængigt af din smag, tilstedeværelse og dygtighed med dine hænder eller ved hjælp af dejkroge, en dej.
- Bland først de tørre ingredienser, tilsæt derefter vand og olie og arbejde, indtil du har en glat, sej dejklump foran dig. Efterlad den i en skål, dækket med en fugtig klud, indtil den er fordoblet Pi gange tommelfingeren.
- Derefter æltes det godt på en melet arbejdsoverflade og opdeler den i tre mindre klumper til tråde.
- I hver af disse tre tråde ælger du en anden fyldning (med tør fyldning, der er meget lettere, men også for eksempel er oliven værd at arbejde!).
- Derefter flettes strengene ind i en fletning. Denne brazier sødes, før den genereres bagefter med chili-olie, derefter kommer den ved ca. 180 ° C i ca. 20 minutter i ovnen (som er værdierne for min ovn - se på den og nu og da med et træspyd eller Test af knock-test for perfektion kan ikke skade!).
- Frisk fra varmen, børstes den 1-2 gange med chili-olie. Dette trækkes derefter pænt ind i det øverste dejlag og giver helheden en dejlig farve og frem for alt en svag skarphed.
