Bedstemors æblefritre
Ingredienser til den (lidt flydende) gærdej
- 150 g mel
- 1/4 l lunken mælk
- 1/2 pakke gær (tør eller frisk, betyder ikke noget)
- revet citronskal med 1 citron
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
forberedelse
Læg melet i en skål, opløs gæren og sukkeret i mælken og tilsæt melet. Tilsæt citronskal og en knivspids salt, lav en glat dej og lad den hvile dækket i 15 minutter.
Skræl 3-4 æbler, fjern kernen og skåret i små stykker. Tilsæt sammen med 2 æg og 2 spsk hakkede hasselnødder til dejen og rør godt. Bag æblefritterne i en gryde med varmt fedt og drys med kanel og sukker. Nyd varmt. Dette passer til en vaniljesauce eller endda en vaniljeis.
