Bedstemors ostekage
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time og 15 minutter
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer
Ingredienser til bedstemors ostekage
- 250 g mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 6 æg (M)
- 125 g smør
- 400 g sukker
- 1 knivspids salt
- 1 kg cottage cheese
- 1 1/2 stk. Puddingpulver til madlavning
- 1 stk revet citronskal
- 1 spsk florsukker
- Mint til at dekorere (hvem vil)
forberedelse
- Bland melet, bagepulver, 100 g sukker, salt, 1 æg og smør i små stykker, med mixerens dejkroge til en glat dej. Dækket shortcrust wienerbrød i cirka 30 minutter.
- Rul ud shortcrust-wienerbrødet på en let melet arbejdsoverflade, lidt større i diameter end springformen (26 cm). Smør formen, støv med mel og læg den ud med dejen. Træk dejen lidt op, og tryk på. Pierce gulvet med en gaffel flere gange og kort køligt igen.
- Adskil 5 æg. Pisk æggeblommen, cottage cheese, vaniljesauspulver, resterende sukker og citronskum med pisken fra blanderen. Pisk æggehviderne indtil stive, og anbring dem under kvarkblandingen.
- Fyld kvarkblandingen i formen, glatt den ud og bag den i den forvarmede ovn (elektrisk komfur 175 grader, cirkulerende luft 160 grader) i ca. 75 minutter. Efter halvdelen af bagtiden dækker muligvis kagen!
- Lad afkøle efter bagning. Støv cheesecake med pulveriseret sukker og dekorér med mynte.
- Hvis du kan lide, kan pisket fløde være nok.
