Vegetabilsk gryde med grillet ost
Min ven er eeeeeeeeeeeee faktisk overbevist kød eater og med kød erstatninger kan du jage ham. Men med denne pande kunne jeg inspirere ham til (grillet) ost ...
Hvad skal du bruge til 3-4 portioner?
- 1 pakke med grillet ost (200 g), ideelt naturligt eller med urter
- 1 løg
- Hvidløg efter smag
- 2 mellemstore, hårdkogende kartofler
- 1 medium zucchini
- 1 peber (jeg ville tage en rød af optiske grunde)
- 1 lille blik søde majs
- frisk ingefær (ca. fingerstørrelse)
- tomatpuré
- creme
- salt
- peber
- oregano
- neutral olie
- Chili-olie (eller på anden måde interessant, ikke-standardolie, der kan opvarmes)
- en "Stamperl" fuld af kirsebær (svarer til ca. 20 ml)
Sådan gøres det:
- Skær den grillede ost i terninger (ikke for lille, ca. 2x4 cm) og steg den separat i chili-olie. Chili-olie behøver ikke nødvendigvis at være det, men smager bedre.
- Mens osten steges roligt (vend den om og om igen, den bør ikke brænde), kartoflerne skrælles og tærkes også i terningerne, så de er til side først. Opvarm den neutrale olie i en større gryde og lad den hakkede løg glasagtig.
- Når løgduften spreder sig, kan du presse Knobi. Hvis Knobipresse giver ud, skal du skrælge ingefæren og også trykke igennem (vores er den), ellers skal du hakke ingefæren så fint som muligt. Inden alt brænder, vipper du kartoflerne og lægger det ud med en kop vand.
- Vend det på hovedet, saucer låget og kog kartoflerne lidt blødere. I mellemtiden vasker du courgette af og producerer firkantede skiver. Paprikaen fjerdedeles, og kvarterne skæres tværs i strimler. Begge går til kartoflerne.
- Så snart kartoflerne er forbi (for mig er det ca. 10-15 minutter), tilsæt majs og lidt tomatpasta, fløde, salt, sherry og oregano. Rør kraftigt, så tomatpastaen spreder sig og opløses.
- Nu blandes også grillosten (rolig med olien). Smag igen (vær forsigtig med peber, ingefær er schaaaaaaaaaarf!)
