Fransk løksuppe med ristet baguetteindlæg, au gratin
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Hej, som tidligere tavse kollega-læser, vil jeg gerne introducere mig selv i dag med denne opskrift: Fransk løksuppe med ristet baguetteindsats, au gratin.
ingredienser
- 400 g løg
- 40 g smør
- 100 ml hvidvin, tør
- 800 ml bouillon
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 8 skiver baguette
- 100 g revet ost, Edam
- Gressløg, hakket
- Salt, frisk malet sort peber
forberedelse
- Skræl løg og skær i strimler så fint som muligt, stek i smør i en gryde.
- Deglas med vin og bouillon, salt og peber, kog op og kog på medium i 30 minutter.
- Tryk hvidløg, bland med olivenolie, spred baguette skiver med det og stege. Vær forsigtig med at hvidløg ikke brænder.
- Krydre suppen igen, hæld i tallerkener og læg i baguetteskiver. Drys med ost.
- Rist under grillen i den forvarmede ovn (200 C), drys med græsløg og server.
Tip:
Hvis du ikke ønsker at bruge alkohol, kan du erstatte den med en god kødbestand. Vinets surhedsgrad kan efterlignes med en lille smule eddike.
