Quark stollen
Selvom mine skoledage går flere år tilbage, laver jeg hvert år en ostemasse til en opskrift, som vi fik for længe siden under hjemmekonomiklassen. Og den gode ting, det lykkes altid! Hav det sjovt at prøve det!
Ingredienser: (til et stort eller to små gallerier)
1 kg mel
350 g smør eller margarine
350 g sukker (jeg tager lidt mindre)
4 æg
500 g kvark
1 stk. Sukkade
1 stk appelsinskal
1 pose rosiner (200g)
1 pose med rips (200 g)
100g hakkede mandler
100g hakkede hasselnødder
2 stk. Bagepulver
1 stk vanillinsukker
1 tsk kardemomme eller:
1 tsk mace
1 pakning med stjålet krydderi eller lignende
1 tsk malet nelliker
1 hætteglas med bitter mandelolie
1 hætteglas med Rumaroma eller noget rom
omkring 200 g smør
flormelis
forberedelse:
Bland det sigtede mel og bagepulveret med smøret og sukkeret, tilsæt æggene og cottage cheese samt de andre ingredienser og æl det hele til en dej (bedst gøres med din hånd).
Form en stor eller to små stykker af dejen og placeres på en bageplade foret med bagepapir og bages ved 180 - 200 grader i cirka 60 minutter (gentag kogeprøven, da hver ovn er anderledes!) - smelt smøret efter bagning og spredes på det stadig varme stollen - støv med sigtet melis og lad det køle af. Pakk derefter godt og træk igennem!
