Kog med gær - for eksempel svampespredning
... nej, nej, ikke bagt. Kogte!
Vegetarer vil kende dem, de vidunderlige opslag med gær.
Også for mig var det usædvanligt og nyt. Men overraskende velsmagende, hvad du kan stave alt der.
Måske spredte denne svamp:
Finhakk 1 løg og omkring 100 g svampe. Sved i ca. 25 g smør eller margarine, sauté. Tilsæt urter - persille, oregano - friske eller tørrede og tilsæt yderligere 25 g smør eller margarine og smelt.
1 terning gær opløses nu i 250 ml vegetabilsk bestand.
Støv 4 spsk mel over grønsagerne, omrør, deglader med gærbuljongen og kog op.
Det er det! Hvis du vil have spredningen fin, kan du nu blande fint med blenderen.
Læg massen i et glas, og hold den dækket i køleskabet.
Hvor længe? Tre dage ca.
Selvfølgelig kan du også bruge andre grøntsager i stedet for svampe. Du kan også hvidløg med løgene. Én mulighed er simpelthen at tage mælk i stedet for vegetabilsk bouillon.
Afhængig af grøntsagerne er de mest varierede aromaer egnede. Peberrod f.eks. til rødbeder. Sennep kan bruges, sojasovs, Worcestershire-sauce ...
Også eddike eller citron, hvis det sidste spark mangler smag.
Vær modig, prøv og nyd.
