Chili con carne fra trykkoger
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 17 min.
Samlet forberedelsestid: 47 min.
Oprindeligt kaldet "fattige mennesker spiser"? Oprettet, Chili con Carne nyder bred popularitet i dag. Der er utallige varianter. Det var arbejderne fra Mexico, der, mens de arbejdede i det sydlige USA, supplerede deres daglige måltid med bønner og chili, som de kendte det fra deres hjemland, med det saftige oksekød i de sydlige stater. For enkelhedens skyld kom alt sammen.
Fadet er derfor ideelt til tilberedning i trykkomfurens vitavit-komfort af Fissler.
ingredienser
Til 4 portioner (masser)
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g gulerødder
- 150 g selleri
- 1 lille grøn og gul hver
- peber
- 4 store oksetomater
- 2 spsk kokosnøddeolie eller anden olie
- 500 g malt oksekød
- 1/4 l rødvin
- 1/2 l kød eller grøntsagsbuljong
- 1 spsk friske timianblade eller
- 1 tsk tørret timian
- 1 spsk paprikapulver sød
- 1/2 tsk chili pulver
- 1 tsk malt kummin
- Salt og peber efter smag
- 1 dåse røde nyrebønner (225 g drænet vægt)
- 1 dåse majs (140 g drænet vægt)
- 1 flok koriandergrøn (alternativt almindelig persille)
forberedelse
- Læg bønner og majs i et dørslag, skyl og tøm. Skræl løg og hvidløgfedd og finhakkes. Rens, vask og terning gulerødder, selleri og peber. Skrab tomaterne på tværs, bryg, skind og hugg.
- Varm olien i trykskummen. Sæt hakket kød under omrøring. Tilsæt løg og hvidløg og stek kort. Rør derefter de forberedte grøntsager ind og til sidst tomaterne.
- Deglas med vinen og masser af 1/4 liter bouillon. Krydre med timian, paprika, chili pulver, spisskum, salt og peber.
- Luk trykkogeren, og vælg madlavningsniveau 2. Indstil temperaturen til det højeste niveau, så trykket i gryden kan stige. Når trykket er nået, kan du se kogeindikatoren på låget, skifte temperatur tilbage og starte tilberedningstiden på 15 minutter.
- Når tilberedningstiden er forbi, skal du fjerne komfuret fra komfuret og trykfri. Åbn gryden, tilsæt bønner og majs, rør godt.
- Luk gryden igen, indstil tilberedningsniveau 1, hæv temperaturen igen, indtil trykket er nået. Derefter begynder tilberedningstiden på 2 minutter. Når du er færdig, skal du trykfri og åbne gryden. Tilføj eventuelt lidt mere krydderier og tilføj lager. Klar er chili con carne.
Side retter: stærkt landsbrød, ristede skiver hvidt brød eller kornet kogt ris.
Som en drink anbefales rødvin eller øl.
Da vi kun er to, er der meget tilbage. Den næste dag tilsatte jeg ris og stærk bouillon og havde en dejlig suppe.
Chili con carne kan opbevares i køleskab i 3-4 dage eller frosses, derefter varer den ca. 3 måneder.
Chilien smager også som et topping på en pizza eller som en ragout til nudler.
Køleskab er virkelig en god ting. Med en konventionel gryde har du brug for en kogetid på 1 til 1 1/2 time.
Understøttet af Fissler og TheFruitAndFlower Korg med et gratis Fissler-produkt.
