Gulerodssuppe - krydret og hurtig
- 1,5 kg gulerødder
- 1-2 løg
- 1 lille selleriknold
- 50 g skinke (bacon) terninger
- 1 kl. Pakke med greener (TK)
- Persille (1 stk. TK eller 1 bundt frisk)
- olivenolie
- vegetabilsk lager
- salt
- Sort peber
- karry
- gurkemeje
- chili
- 1 kop fløde
Skrell gulerødder og selleri og skær i små stykker.
Terning løg og sauter med skinke-terningerne i olie. Tilsæt gulerødder, selleri og TK-bjørken og sauté kort.
Nedbryd derefter med vand, indtil grøntsagerne i gryden er lige godt dækket.
Krydre med vegetabilske bestanddele og krydderierne, persille, og lad det simre med lukket låg på lav varme i cirka 30 minutter.
Sluk derefter for ovnen, puré suppen med staven, krydre derefter godt, og rør cremen i.
Hvis du vil, kan du endda skære Wienpølser i, ellers smager et simpelt smørbrød super lækker.
