Kålstuing med chorizo
I henhold til sæsonen har vi sommer, men tilsyneladende er han på ferie (sandsynligvis er han for kold til os). Og fordi vi kun har 15 grader udenfor, er der gryderet i dag.
Steg 3 løg og to fed hvidløg i lidt olie, tilsæt to spiseskefulde tomatpuré og steg. Deglas med 100 ml hvidvin og kog næsten fuldstændigt. Tilsæt halvanden liter bouillon. Skær 3 gulerødder i skiver og 700 g kartofler i terninger og føj til buljongen med 700 g skivet kål (savoikål, kål eller kål).
Rør timian, salt og peber sammen, og kog, indtil den er blød. Skær chorizo (ca. 400 g) i tynde skiver og sauter uden fedt. Rør pølsen og et par spiseskefulde af det stegte fedt under den forberedte gryderet.
Vinen kan naturligvis slettes fuldstændigt. Til muligvis mindskende børn vil jeg anbefale i stedet for chorizo kalkunbryst eller kødpølse.
