Sød kartoffel gryderet med balsamic løgpåfyldning
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
I vintermånederne følger en god suppepotte altid med os. Den søde kartoffel gryderet med balsamic løg topping varmer og smager også meget lækker.
ingredienser
Gryderet
- 1 kg sød kartoffel
- 1 purre
- 220 g røde linser
- 2 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 høstet EL koriander friskmalet
- 1,5 l vegetabilsk bestand
- 50 g smør
- Salt, sort peber og chili efter smag
Den balsamiske løg
- 3 rødløg
- 40 g smør
- 60 ml balsamico
Og ...
- 6 pebercrackers
- 15 g purløg
forberedelse
Mise en Place til gryderetten:
- Skræl de søde kartofler og skær dem i 1x1x1 cm terninger.
- Læg en kniv på purre lige før rødderne, og træk kniven langs enden af det grønne, så purre skæres i to, men stadig klæber sammen ved rødderne.
- Rens purren under rindende vand, ryst godt og skær i fine ringe.
- Hud og finhakk løg og hvidløg.
- Slib korianderen fint i en krydderier.
Gryderet:
- I en stor gryde steg løg og hvidløg i smør over lav varme i smør.
- Tilsæt koriander og sauter kort under omrøring.
- Sæt kartoffelterningerne og purre i gryden og sauter under omrøring i cirka 5 minutter.
- Hæld stocken i, omrør, kog op og lad det småkoke forsigtigt i ca. 20 minutter med låget lukket.
- I mellemtiden skylles linserne godt under rindende vand i en sigte, og efter ca. 10-12 minutter giver kogetiden til kartoffel-purre-blandingen.
- Skær peberfrugter i behagelige stykker og anbring dem i gryderetten lige inden afslutningen af madlavningen.
Den balsamiske løg:
- Parallelt skindes rødløg og skæres i fine strimler.
- Steg den røde løg i smøret på medium varme.
- Hæld den balsamiske eddike i, og reducer til det punkt, at der stadig er noget væske.
slut:
Drys gryderetten med purløg og pynt med en del balsamico løg i dybe tallerkener.
Krydder løgne med salt og peber.
Til kogebegyndere!
"Bring komfuret til fuld kapacitet, hvis det er tilgængeligt, fordi eddike er meget attraktiv under tilberedningsprocessen?
