Paneret svampe med basilikumkvark
200 g gigantiske svampe
150g hakkede mandler
Mel til at vende svampe
1 æg
50 g smørrejs
1 flok basilikum
150 g sødmælk yoghurt
150 g kvark
Salt, peber
1 tsk citronsaft
1 kniv sukker
Rens svampe, skåret i skiver, salt og peber fra begge sider. Vend mel og træk gennem det vispede æg. Vend mandlerne og tryk ned.
Brun varmt brunt smør fra begge sider i varmt klaret smør, drænes på køkkenpapir.
Rist i mellemtiden basilikum fint og bland med yoghurt og kvark. Krydre med salt, peber, citronsaft og en kniv sukker.
Arranger svampe med kvarken - pynt med et par små basilikumblade.
