Blodappelsin rom chokolade mousse
Her er opskriften på en blodorange romchokolademousse med en frugtagtig citrusnote. Hvis ingen børn spiser, kan du suge moussen med en heftig strejf af rom - smager himmelsk og løfter stemningen!
Du har brug for:
200 g mørk chokolade
Saft af to blod appelsiner
4 æg
måske 1 - 2 spsk rom
--------
Mousen er så let:
Æggene adskilles. Æggehviderne slås til stiv sne, æggeblommen omrøres.
Appelsinerne presses ud, og saften opvarmes i en potte. Chokoladen smeltes i stykker i den varme, men ikke kogende appelsinsaft. Når den er smeltet, fjernes gryden fra varmen og omrør forsigtigt æggeblommerne. Pisk kraftigt, når alt er godt blandet.
Nu, hvis ønsket, tilføj romen.
Afkøles i et par minutter, fold derefter det stive piskede protein ind. Rør ikke! Bevægelsen skal være som at vikle en tråd.
Derefter nedkøles i mindst 1 time - og så endelig! nyde.
Endnu en note: da æggene i denne opskrift ikke opvarmes, bør de være så friske som muligt. Så køb det på det ugentlige marked hos den tillid Eiermann / frau. Se nøje på ham / hende og sig, hvad han vil, og hvilke æg han anbefaler.
