Øl og sennep skiver
ingredienser
- 250 gram kød til skiver
- 100 gram svampe
- 50 ml creme fraiche
- citronsaft
- bouillon
- 1 spsk mel
Til marinaden
- 1 midterste løg
- Øl (Pils eller sort øl, efter smag)
- 2 tæer hvidløg
- olie
- 2 spsk sennep, medium til varm (Bautz'ner)
- peber
- spidskommen
- Paprikapulver, varmt
- Oregano (til bedre fjerkræ timian)
forberedelse
Skær kødet i strimler. Bland ingredienserne til marinaden godt, og tilsæt strimlerne af kød. muligvis fyld øl op, indtil kødet er godt dækket, bland godt og bland igen
Dækket i køleskabet for at tilføre natten over.
Fjern kødet fra marinaden, dyb let og steg det i olie. Støv med lidt mel og brunt i kort tid, og nedbryd derefter med bouillon. I mellemtiden skiver svampene op og steg let i gryden og tilsættes kødet. Rør i lidt creme fraiche, tilsæt lidt marinade og en smule citronsaft
Smag til. Resten af marinaden er meget velegnet til at udvide sausen, afhængigt af din smag og behov.
