Grill vegetabilske salat
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Følgende salat kan serveres som en sideskål med grillet kød, men også som en forretter eller med ciabatta / baguette til middag. Det svarer til det sunde middelhavskøkken med grøntsager, urter og olivenolie.
ingredienser
Variabel i mængder og komponenter efter behov:
- Zucchini, gul og grøn, helst ung, lille
- Skalotteløg, rengøres og skåret i ringe
- Peber, farvet, rengjort uden frø, skåret i stykker på ca. 2x2 cm
- Svampe, så små som muligt
- Aubergine, skåret i ca. 1x1 cm stykker
- 1 organisk citron, skræl og juice
- Citron timian, rosmarin, salvie (lidt!), Så friske som muligt, små hakkede blade
- Salt, peber, sukker
- olivenolie
- noget sennep
forberedelse
- Bland olivenolien med de hakkede urter, citronskal, salt, peber, sukker og bland grøntsagerne med det.
- Grill på en grillbakke eller bageplade i ovnen eller grill, indtil grøntsagerne stadig er faste. Lad afkøle lidt, krydre derefter med en marinade af citronsaft, lidt olivenolie, sennep og muligvis yderligere salt og peber.
- Lad det suge i køleskabet i et par timer, helst natten over. Salaten skal serveres ved stuetemperatur.
Tips
Hvis du vil, kan du blande friskhakket persille og grøn løg kort før servering, men så skal den ikke opbevares længere.
Salaten holder sig i køleskabet i flere uger, hvis du lægger den som muligt boblefri i et glas og dækkede overfladen med olivenolie.
Selvfølgelig kan du også grille hvidløg!
Tilberedt kun med paprika, er det en opskrift, der hjælper med at omdanne afgrøder af peberfrugter til eftertragtede gaver.
Nyd dit måltid!
