Gærkrans med valmuefrø eller hasselnødfyldning
Ingredienser til gærdejen:
- 500 g mel
- 1 pakke frisk gær
- 250 ml mælk
- 3 æg
- 75 g fedt (smør eller margarine)
- 80 g sukker
Ingredienser til fyldet:
- 1 pund valmuefrø (jorden) eller 1 pund hasselnødder (jorden)
- 2 æg
- Rumrosines (så meget som du vil) (som ikke kan lide rosiner, hæld bare et skudt glas rom i mængden, hvis børn ikke spiser)
- 2 spsk sukker
- 125 g hakkede mandler
- 100 - 200 ml mælk (afhængigt af massens konsistens)
forberedelse
1. trin
Til gærdejen (med en mikser eller madprocessor med dejkrog), syr melet i en skål, og pres en uddybning i midten. Bland gær med 2-3 spsk mælk og 1 spsk sukker og tilsæt den til brønden. Bland med lidt mel for at gøre dejen. Dæk det på et varmt sted i cirka 30 minutter.
2. trin
Bland dejen med de resterende ingredienser (inklusive den resterende lunken mælk og det resterende sukker), indtil der dannes en glat dej (rør æggene ind ad gangen). Dejen er derefter "god", når den let kommer ud af skålvæggen. Dæk igen, og lad det hvile i 30 minutter på et varmt sted.
3. trin
Under den anden gåtur skal du lægge valmuefrø eller hasselnødder (fint malet) i en skål. Den ene efter den anden omrøres æggene med træsken sammen med den lunkne mælk (varme kort i mikrobølgeovnen) og sukkeret. Hvis du kan lide det sødere, kan du naturligvis øge mængden af sukker. Rør hakkede mandler i.
Rumrosines - så meget som du vil (jeg tilføjer ca. 300 g, som var blevet gennemvædet med rom i dage før i en stor syltetøjskrukke).
I stedet for rosiner kan også appelsinskal og / eller citron eller tranebær anvendes. Hvis du ikke kan lide alt det, kan du skære æbler meget små (men så vil kransen ikke vare så længe på grund af frugten).
4. trin
Rul gærdej ud på en ren melet overflade (ca. 60-70 cm lang og ca. 40 cm bred). Hold også tynd i kanterne, der skal ikke være nogen bule. Spred valmue eller hasselnødmasse (til kanterne) (tag en spatel, der er fugtet igen og igen, så bliver det lettere). Rul forsigtigt dejen op fra bund til top og rull den over hele længden, indtil en tyk pølse? opstår. Anbring i en ringformet smurt med lidt olie.
5. trin
Bages i forvarmet ovn ved ca. 170-175 ° C (afhængigt af ovnen) med cirkulationsluft i cirka 35-40 minutter. Efter ca. 15 minutter børstes med slået æggeblomme, og gentag dette flere gange, indtil slutningen af bagtiden, da er kransen smuk gylden gul. Skulle det hele blive for mørkt, selvfølgelig nedskift til 150 eller mindre før.
Lad det køle af og nyd (lunken smager også godt!).
