Vegetar peber nudler
Kog 200 g pasta (fx Farfalle) al dente. Hakk 1 bunke med hakket purre løg og en gul, en rød og en grøn peber hver og steg i olivenolie. Saltning og peppering.
Bland en kop crème fraîche med 1/2 rør paprika (hvis du har en tomatpuré), fold den under grøntsagerne og bring den i kog. Bland den hældte pasta med paprikagrøntsagerne. Drys med revet parmesan.
Du kan servere nudlerne som en sideskål til en hurtigstegt eller simpelthen som hovedret med en sprød salat.
