Grøntsager a la Middelhavet
En af vores foretrukne sommer måltider er: friske stegte grøntsager. Jeg laver denne skål i stekepanden.
Til grøntsagerne a la Mediterranean har jeg brug for følgende:
2 auberginer
2 - 3 kartofler
2 - 3 friske tomater
2 - 3 grønne peber
Skær 2 løg i ringe
2 zucchinis
5 hvidløgfedd i tykke skiver
persille
salt
peber
olivenolie
Peber i pulver, som ønsket
fetaost
Jeg skar grøntsagerne i fingertykke skiver. Jeg giver det til en ristningspande. Til dette giver jeg den hakkede persille og krydder alt. Bland nu alt pænt med dine hænder.
Dæk på stegepanden og stek i en time ved 200 grader. Fjern derefter låget og stek igen i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne kun forbliver med olien.
Server med fetaost, som du vil.
