Sådan får perfekte kager og kager succes
Problemer med bagning af kager og tærter? Der er bestemt mange mødre og far, der kan lide at bage de smukkeste og mest alsidige kager. Ofte er der imidlertid problemer med det faktum, at fine godbidder også lykkes rigtig godt. Derfor vil jeg gerne dele et par tip og tricks, som bestemt nogle hobbybagere allerede kender, men bestemt er der også mange af jer, der er nye til disse tricks og derfor ser frem til en oversigt over de mest almindelige tilgange, så kage og kage i fremtiden godt lykkes og ser smuk ud på det overdækkede sofabord.
1. Shortcrust wienerbrød
Når man fremstiller shortcrust wienerbrød, er det vigtigt, at alle ingredienser er så kølige som muligt og derfor bør behandles hurtigt. Derfor og for at gendanne den kølige konsistens, er den færdige dej nødvendigvis mindst en halv, bedre en hel time i køleskabet. Jo køligere dejen er, jo bedre kan den behandles yderligere.
2. dej
Til dette bør ingredienserne højst have en ikke for varm stuetemperatur, inklusive æggene. Hvis disse eller andre ingredienser er for varme, kan det ske, at dejen koagulerer, så der ikke dannes mere jævnt glat masse. Hvis det sker, hjælper det med at røre dejen i et varmt vandbad, indtil det er glat og glat igen. Derefter kan han let behandle sig videre.
3. kiksdej
Dette vil være vidunderligt let og meget fint, hvis du rammer æg og sukker i skålen i et varmt vandbad, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter fjernes skålen fra vandbadet, og æggesukkermassen fortsættes, indtil vispen efterlader synlige spor i massen. Først når denne betingelse er nået, sigtes melet på massen, omhyggeligt men grundigt omrøres, og dejen kan derefter straks i sin form og dette i ovnen.
4. Brandy dej
Her kræves en vis hastighed ved forberedelse. Væsken må ikke koges ned, melet skal omrøres øjeblikkeligt, og i en mængde i væsken, skal gryden derefter, hvis der dannes en hvid hud på gryden, under omrøring, straks fra ovnen. Æggene skal omrøres efter hinanden og stadig ret hurtigt under dejen. Æggene skal ikke være for store, men ikke for små, for ellers er forholdet til væsken ikke længere korrekt. De bedste er æg i størrelse M. Hvis dejen er lidt afkølet, sprøjtes den med en rørpose på en bageplade, og derefter bages de fineste puder og eclairs.
5. Afslut bagningen
Hvis du ser på ovnen og bemærker, at kagen allerede har taget "god farve", men bagtiden ikke er udløbet endnu, kan du dække formen med aluminiumsfolie, så kagen ikke mørkner endnu længere. Dette trick fungerer kun, hvis du bager med top / bund varme. Når man bager med cirkulerende luft, fungerer det ikke med dækket af kagen.
6. Pynt og glasur
Hvis du vil dekorere en kage eller en kage med chokolade eller melis, skal du bestemt sørge for, at rollebesætningen ikke børstes, men blot hældes over kagen, så den løber fint på overfladen. For at undgå spild skal du bare lægge et stykke aluminiumsfolie under. Den resterende glasur kan lade hærdes, fjernes fra folien og opbevares i en forseglingsbar beholder indtil næste glasurbrug og derefter sambrug.
7. Ornamenter
Hvis du vil anvende melis, kakaopulver eller dryss på kagen, hjælper meget velforberedte skabeloner, som er lagt op og holder stederne på kagen fri, som ikke bør pyntes. Ved anvendelse af sukker eller chokolade skal man være forsigtig med at holde deco-sprøjten ca. 1 til 2 cm over overfladen, der skal dekoreres, så skrifttypen, blomsterne eller andre mønstre ikke ser så klemt sammen, men blot ”smukt” skrevet eller malet ,
Jeg håber, at det ene eller det andet tip vil hjælpe dig og sørge for, at din næste kage bare er perfekt. Ha det sjovt med den næste kage bagning! Køb nu 
Uarter silikone kageform sæt rund bageform 6 tommer, 8 tommer, 9 tommer, BPA-fri, ikke-stick bakevarer P? 28.99? 16,99 ?
