Jordbærsorbet i champagnebad
tid
Samlet klargøringstid: 30 min.
At jordbær og champagne (luksuriøst: champagne) er en fantastisk kombination, ved du i det mindste siden "Pretty Woman". Især om sommeren, når du ofte længes efter noget cool, eller endda til fester fra fødselsdag til nytårsaften, men også passer til følgende opskrift på en jordbærsorbet i champagnebad godt:
ingredienser
For ca. 7-10 portioner tager du:
- 1 pakke frosne jordbær (750 g)
- noget sukker, honning, ahornsirup, anden sirup eller enhver anden egnet ingrediens, der sødes og omrøres godt
- 1 flaske koldt mousserende vin (eller naturligvis champagne) (0,75 L)
- om ønsket noget sød fløde / crème fraîche og / eller limesaft
forberedelse
- De frosne jordbær anbringes i en blandebeholder og lodes let optøes (ikke helt!).
- Hvis du ikke vil vente, skal du tage mikrobølgeovnen eller ovnen ved ca. 40-50 ° C - men glem ikke at placere jordbærene i en mikrobølgeovn eller en ovnkompatibel beholder!
- De optøede jordbær er nu moset med en blender / blender / blender til madprocessoren, indtil der ikke er flere stykker synlige.
- Nu med sukker eller en anden "sød ingrediens" og muligvis et par sprøjter med limesaft og / eller 1 / 2-1 kop fløde / fløde efter smag, bland endnu en gang. I øvrigt når man blander "mindre er mere", fordi blandingen også genererer varme og lader det hele hurtigt (han) afrime.
- Nu igen kort i fryseren, hvis nødvendigt, men ikke for længe - sorbet skal ikke være hård. Konsistensen er perfekt, hvis sorbet er let at fjerne med en ske og lægge i et glas, ikke straks mister sin form (i princippet, som det er kendt fra den normale is fra iscaféen).
- I det følgende skal du hurtigt (!) Sprede sherbet på champagneglas, idet du normalt tager en stor ske / kugle pr. Glas. Fyld derefter brillerne med champagnen. Den mousserende vin skal køles, så sorbet ikke smelter væk med det samme.
Server nu straks!
Det hele spises med en isske (den med de lange stængler) eller med en normal teske, hvis champagneglaset ikke er for langt.
Selvfølgelig kan du tilberede sorbet en, to dage før indtagelse, men så kan der dannes store iskrystaller i sorbet, som er temmelig ubehageligt hårde i munden, og du skal bare vente for evigt, indtil det hele afrimes, og det må ikke afrimning for meget. Med "hurtigt" har det ikke så meget at gøre mere;)
Du kan gemme sorbet men et par timer gennem dagen / aftenen, enten ved at pakke den i en lukket beholder i en godt isoleret kølepose (muligvis med nogle kølebatterier) eller ved at placere det hele direkte i en kande. Så min jordbærsorbet har også let overlevet en to-timers togtur til en nytårsaften med venner :)
Lad det smage dig!
Forresten: Det har sandsynligvis taget længere tid at læse dette tip end forberedelsen.
