Gryderet med Caribisk følelse
Du har brug for:
- 1 kg svinekølske
- 3 hakkede løg
- 2 hakkede røde chilipepper
- 3 hakkede hvidløgterninger
- 3 spsk olie
- 2 spsk karry
- 2 skiver gule courgette
- 1 mango terning
- 2 spsk limenettesaft
- 1 dåse kokosmelk
- 125 ml bouillon
forberedelse
Brun kødet i olien, tilsæt løg, chili og hvidløg, tilsæt salt. Støv curryen og sved kort.
Deglas med kokosmelken og hæld alt i en gryderet. Kog i ovnen ved 180 grader i 60 minutter.
Læg zucchini, mango og bouillon i gryden 15 minutter inden afslutningen af tilberedningstiden, og kog sammen.
Krydre med salt og limesaft. Ris smager godt.
Skålen kan ændres ved at tage en papaya i stedet for mango eller en frisk ananas.
