Biff-roulade med spinat- og ostefyld
Ingredienser til 4 personer:
4 bøfsteak bøffer
800g spinat (frisk)
400 g ost (pizzablanding)
1 rødløg
2 fed hvidløg
150g smør
Salt, peber, muskatnød
afklaret smør
4 bagt kartoffel
500 g kvark
basilikum
Bank steaksne så de er tynde som roulades. Krydre med salt og peber, og lad det hvile. Vask spinaten, sæt en stans, og hæld kogende vand over den. Skær løg og hvidløg i små terninger og steg i smøret. Tilsæt spinaten, krydre med salt, peber og muskatnød. Spred helheden på bøfferne, og tilsæt 100g ost hver. Lav roulades, fastgør med en tandstikker og sauté godt i smørsmaden på alle sider. Fra panden tilsættes fedtet til en gryderet og kog ved 180 ° C i en konvektionsovn i ca. 15 minutter. Matchende er bagt kartofler med en quark-basilikum dip.
