Spelt og brød med bulgur og byg
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Samlet klargøringstid: 90 min.
Opskrift på spelt og brød med bulgur og byg. Brødet smager fremragende!
ingredienser
- cirka 1 kg speltmel og speltmel (for lidt mel er ikke så godt som brødet smuldrer) 600/400 eller 800/200 g
- 2 terninger gær eller tør gær
- 2 spsk olie (olivenolie)
- Salt og andre krydderier, som du vil
- cirka 1 / 2- 3/4 L varmt vand
- 1 tsk honning
- 80-100 g bulgur medium grov
- 80-100 g bygkorn
forberedelse
- Hvis du vil have et nøddigt, solidt brød, er det nok at blødgøre bygkorn og bulgur natten over. Hvis du vil have et blødt saftigt brød, skal du koge dem sammen i 10-15 minutter, lad det afkøle og tilføje til dejen.
- Jeg omrører altid gær med lidt varmt vand og honning og derefter i melet i en hul tom, uden salt.
- Lad stå i 10 minutter, æl derefter alt sammen, tilsæt til sidst de kogte kerner. Tilsæt også olie til dejen.
De fleste af jer ved hvordan man bager brød, jeg gør det på denne måde:
- Lad det stå på et varmt sted i 40 minutter, dækket.
- Dej bør være lidt blødere, så sluk i en form.
- Lad det gå i yderligere 20 minutter. Forvarm ovnen 225 grader.
- Børst brødet med vand, gennembor med en gaffel eller med en kniv og bag det i ovnen. 10 minutter i høj varme, derefter ned til 200 grader derefter afhængigt af størrelsen.
- cirka Bages i 50-60 minutter. Men du skal prøve det selv.
Håber det også smager dig, have det sjovt at prøve det.
