Lille engelsk agurk (agurk) sandwich til eftermiddagste
tid
Samlet klargøringstid: 1 time.
Disse små sandwich serveres traditionelt i England til eftermiddagste, ofte ledsaget af et udvalg af søde kager som scones, crumpets osv.
De er lette at gøre, men det er ikke nok blot at lægge et par agurkskiver på en skive. De nævnes kærligt i mange engelske film og bøger (Oscar Wilde, The Importance of Being Earnest).
ingredienser
- 1 æske hvidt brød, 1 dag gammelt
- 2 agurker
- 200 g blødt smør
- Salt, peber, lidt eddike
- mange rene køkkenhåndklæder eller papirrulle
- et stort arbejdsbord og et fad
- Sil på skålen
Zubreitung:
- Først skrækkes agurkerne og skæres i meget tynde skiver. De kommer i en sigte, der ligger over en skål. Drys med lidt eddike, 1 spsk og salt. Lad stå i en halv time.
- I mellemtiden afbrydes det hvide brød med en brødkniv, dvs. Alle sider er skåret tynde med et snit, så brødet ligger skorpesløst og nakent. Du kan også fjerne skorperne fra de færdige sandwich bagefter. Jeg finder den første metode lettere.
- Nu skærer du brødet i tynde skiver, der går meget godt med en elektrisk kniv, men også en normal brødkniv gør det, eller en brødskiver. Tykkelsen af skiverne skal være mindre end en cm, hvis du kan gøre det.
- Naturligvis kan du også bestille et brød fra bageriet og sige, at du har brug for en tynd skåret, barket hvidt brød på en dag.
- Nu har du en dejlig stak brød. Skiverne lægges side om side og børstes med smør.
- Agurkerne har sin tur igen: I mellemtiden skulle noget vand have dryppet af. Du vasker dine hænder, kaster agurkskiverne på et viskestykker og udtrykker meget kraftigt. De udtrykte skiver kommer nu på en tør klud til drypning. Og så kan du starte med beviserne.
- Agurkskiverne placeres overlappende eller som en tagsten på et smørbrød med skiver, lægger en anden skive på det. Skær disse skiver diagonalt med en skarp kniv for at få 2 trekanter.
- Fortsæt med at arbejde, indtil brødet og agurkerne er opbrugt. Hvis agurk er tilbage, kommer den i salaten i morgen, brødet smager også med marmelade!
- Trekanterne stables på fadet og dækkes med folie, indtil de er konsumeret, så de ikke tørrer ud. Da der ikke var nogen film, tog du en omvendt skål!
- Du kan øge saltindholdet eller tage saltet smør, men jeg kan lide det bedst.
En kop Earl Grey ville være meget velsmagende!
