Røræg - fordi det ganske enkelt er let
Hvem ved det ikke? Det klassiske røræg? Eller den gode landmands morgenmad? Eller gourmet-røræg med krabber og kaviar? Eller røræg med laks? Bah, det ved alle.
Men det kan også være velsmagende. Ligesom Horsts kartoffelmos med leverpølse. Sådan kan virkelig gode røræg være.
Du tager 2-3 æg pr. Person. Hæld lidt fløde på det. Og en slurk mineralvand. Salt og peber kommer til det. Og - meget vigtigt - frisk græsløg frisk fra haven. Dette er gjort. Og afsættes.
For først svedte vi en løg. I ringe eller små terninger - det er op til dig - skæres i en gryde med smeltet smør. Nu er løgne laaaaangsam i smøret lidt mere end glaseret glasagtig. Ikke længere. Før løgen bliver gul, kommer æg-fløde-vand-blandingen i gryden. Hævn ovnen, så ægget ikke kun tørrer op, men stagnerer. Rør altid godt, ellers ville der ikke være røræg. Hvis ægget er pænt stabiliseret, er det klar til at servere. Derudover er der frisk brød og et par friske radiser.
Det kan være så let at få noget så velsmagende på bordet.
