Spar energi, mens du laver mad
Atter og igen observerer jeg grundlæggende madlavningsfejl, der bruger for meget energi. For hurtigt at få en suppe, kartofler eller æg vælges ofte et alt for højt tilberedningsniveau. Så snart maden begynder at koge, skal tilberedningsniveauet altid indstilles til "lille", dvs. ned til 1, for at koge maden ved den lavest mulige temperatur (ca. 95-100).
Enhver stigning i magt vil ikke øge temperaturen eller fremskynde tilberedningsprocessen, men vil øge dampproduktionen, og den overskydende energi omdannes til damp og derefter distribueres i køkkenet.
Og endnu et tip. Kartofler, grøntsager, æg og så videre behøver ikke at være dækket med vand, når du laver mad. Det er normalt tilstrækkeligt i normalt tilfælde altid en mindre mængde vand, hvilket er tilstrækkeligt til, at selv til slutningen af kogetiden forbliver tilstrækkelig landdækning tilgængelig. Når et passende grydelåg afslutter tilberedningsrummet i gryden med rimelighed, dannes et damprum over vandstanden, som også tilstrækkeligt opvarmer den udsatte mad, også ved lave temperaturer.
