Ris altid i et nøddeskal!
Fra en squaw til en anden: De gamle Seminoles i Florida har lært mig dette trick, som fascinerer mig indtil i dag: Fyld den mængde ris i den gryde, du har brug for. (Går med hver sort).
Nu fylder du op med vand. Sørg for, at risens overflade er jævn og jævn. Hvis du nu lader din pegefinger forsigtigt glide i vandet, indtil den bare berører overfladen på risslaget, skal vandets overflade nå din første falanx (den krøl der, ved du).
Nu bringer du det hele kogt. Hvis det simmer ordentligt, meget lille flamme (bare hold varm, cirka 15 minutter) og derefter, hvis det lugter virkelig lækker, tag det fra ilden.
Meget vigtigt: omrør aldrig eller noget, for så skader du kornets skal, så er det pap. Det, der fascinerer mig så meget ved historien, er, at alle mennesker har forskellige fingre i størrelse. Uanset om du er 2 m høj eller en dværg, fungerer det altid! På afveje, ikke? Hvis det kunne forklare det for mig, ville jeg være meget taknemmelig. Imidlertid har indianerne lært mig nogle ting, som jeg ikke kan forklare ... så aldrig mere Pappreis!
