Græskar creme suppe
I går fik jeg endelig et græskar til ... lad os sige, at to eller tre mennesker blev fundet. Og ikke en sådan mærke medicin bold. Hele dagen har jeg tænkt på, hvordan man gør dette håndboldstore græskar det velsmagende. Men jeg gjorde ikke en ting: se et eller andet sted, hvordan man gør det græskarsuppe gør. Fordi dette var min første.
Hvad havde jeg brug for:
- 1 lille græskar.
- 4 mellemstore, blomstrede kartofler.
- 2 løg.
- 2 kyllingeben (desværre efter research fra Wiesenhof).
- Cream.
- Salt, peber, marjoram.
- 1 tsk tomatpuré.
- 1 tsk varm peberrod.
- 1 stænk limesaft.
- Noget sukker.
- Noget smør.
Det er alt. Og nu starter det:
Læg kyllingebenene i en stor gryde, tilsæt vand, salt, peber og lidt marjoram, og kog, indtil kyllingen er mør.
Del i mellemtiden græskar, fjern frø, skræl og terninger.
Det samme med kartofler og løg. Det var det mest arbejde; Det varede cirka ti minutter.
Fjern den blødkogte kylling fra panden og læg den til side.
Tilsæt grøntsagerne i buljongen, og lad det simre i yderligere ti, tolv minutter. Tilsæt lidt fløde, også tomatpasta, peberrod og limesaft. Bland derefter med staven (dvs. blenderen) pænt, indtil suppen er en homogen masse. Smag til. Jeg savnede lidt sød, så jeg har nachgeschürzt med sukker.
Læg derefter kødet, fjernet fra knoglen og strimlet, tilbage i suppen og lad det gå. Tilsæt nu en ske smør og rør.
Spred på tallerkener, læg lidt friskhakket persille over og server.
Watten, det er lækkert? Ja? Spis lækker?
