Mexicansk kyllingsuppe
Til 4 personer
Vi har brug for
- 250 g kylling, frisk eller rester
- 1 l kyllingebuljong
- 1-2 tørret rød chili (Arbole)
- 1-5 fed hvidløg
- 3 liter vand
- Salt (1 / 2-1 tsk)
- 2 avocados
- 1 håndfuld koriander, frisk (alternativt persille)
Bemærk: alle angivne mængder kan øges individuelt.
Hvad gør vi med det?
Skær kyllingen i strimler. Hvis den stadig er rå, bring kyllingen op i kogepunktet og kog kødet i cirka 5 minutter.
Kær chilien, hugg dem, mal dem med hvidløg og vand i mørtlen og hæld i bouillon. Rør om, lad det simre i et par minutter, og krydre med salt.
Skræl avokadoer, skåret i strimler (som orange fileter). Tilføj strimlerne til suppen. Forsigtig: Adskil strimlerne omhyggeligt, ellers klæber de sig sammen. Ligesom kartoffelkrop, falder de ned og vises derefter igen på overfladen. Så er suppen klar.
Hakk koriander og hæld suppen over.
