Kartoffelsalat uden fedt
Fordi jeg altid prøver at bruge så lidt madolie som muligt, har jeg prøvet følgende.
ingredienser
- 750 g små kartofler
- 125 ml klar vegetabilsk bouillon (for eksempel fra Maggi)
- 1 medium løg
- 2 tæer hvidløg
- 4 spsk eddike
- 2 tsk sukker
- peber
- salt
- 1 tsk vilde hvidløgssennep / efter smag
- 1 agurk
- 5 mellemstore kæmper
- 100 ml picklevand
- 1/2 tsk urtete
- 1 skud af Maggi
Afhængig af din smag, to gode skud af eddike.
forberedelse
Kog kartoflerne i 20 minutter, skræl, mens de stadig er varme og skiver i en skål.
Fjern løg, skræ hvidløg og skær begge i små terninger. Kog bouillon, løg og hvidløg, maggi, eddike, sukker, peber og salt. Krydder igen med salt, og hæld kartoflerne over, og fold forsigtigt. Lad det simre, indtil marinaden er helt absorberet af kartoflerne.
Skær kalkbærene i små terninger, skræl og riv agurken, tilsæt salt og læg den i en sil
Hæld vandet giver.
Tilsæt derefter begge agurker til kartoflerne, og prøv.
Jeg tilsætter stadig eddike og salt, fordi kartoffelsalaten er varm, og smag af eddike er lidt afbødet.
