Kartoffel og champignon gratin
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
En meget velsmagende tallerken lavet af wafer-tynde kartoffelskiver, svampe og bacon med en gyldenbrun osteskorpe.
ingredienser
Ved 3-4 portioner:
- 500 til 600 g små til mellemstore kartofler (helst mel)
- 400 g friske svampe
- 100 g bacon
- 200 ml vegetabilsk bouillon
- 200 ml fløde
- 2 æg
- Salt, peber, lidt muskatnød
- 200 g revet ost (f.eks. Emmentaler)
- lidt smør
forberedelse
- Ovnen forvarmes til 200 grader top / bund varme.
- Kartoflerne skrælles og skæres i meget tynde skiver, dette er bedst egnet til et rivjern med flere hænder. Svampe rengøres og skæres også i tynde skiver.
- Læg kartoffel- og svampeskiverne i en flad, smørret gryderet, krydre godt med salt og peber, og spred baconskåret i små stykker over det.
- Den vegetabilske bouillon blandes med fløde og æg og krydres med salt, peber og muskatnød.
- Hæld derefter fløde-ægblandingen over grøntsagsskiverne, og spred den revne ost og et par smørflak.
- Nu skubbes formen ned på en nedre skinne i den forvarmede ovn og bages det hele omkring gyldenbrunt i cirka 40 minutter.
Dette serveres bedst en frisk salat.
